Yerba Maté
Préparation du Yerba Maté
Le maté, ou yerba maté, est une boisson originaire d'Amérique du Sud. Antioxydante, minceur, stimulante.. elle aurait de nombreux bienfaits sur la santé.
Ingrédients
- Yerba maté (de préférence avec des tiges pour les débutants)
- Bombilla (paille métallique)
- Calebasse ou tasse
- Eau tiède et eau chaude
- Thermos (optionnel mais utile pour maintenir la température de l'eau)
Préparation
- Remplir la calebasse de yerba : Remplissez les 2/3 à 3/4 de la calebasse avec du yerba maté et inclinez-la à un angle de 45 degrés. Si vous utilisez du yerba sans tiges, couvrez le dessus de la calebasse et secouez-la de haut en bas pour enlever les petites particules de yerba avant de l'incliner (angle de 45 degrés).
- Ajouter de l'eau tiède : Versez de l'eau tiède près de la paroi de la calebasse sur la moitié inférieure de l'inclinaison de yerba. En regardant le maté d'en haut, vous verrez une moitié remplie d'eau et une moitié sèche. Attendez que l'eau soit absorbée par le yerba (1 minute).
- Répéter avec de l'eau chaude : Répétez ce processus mais cette fois avec de l'eau chaude, autour de 80°C (176°F) ou moins. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau à une température plus élevée car cela pourrait brûler le yerba, affectant son goût et ses performances.
- Placer la bombilla : Placez la bombilla (en couvrant le dessus avec le pouce) sur le même côté inférieur du yerba, avec un mouvement de creusement, et appuyez jusqu'à atteindre le fond de la calebasse.
- Presser le yerba avec la bombilla : Pressez le yerba avec la bombilla, créant deux niveaux distincts : un niveau supérieur et sec, et un niveau inférieur et humide.
- Ajouter de l'eau chaude sur le côté inférieur : Ajoutez de l'eau chaude sur le côté inférieur, en visant le plus près possible de la bombilla pour éviter que la partie supérieure (et sèche) de l'inclinaison de yerba ne se mouille.
- Votre maté est prêt : Buvez-le simplement en utilisant la bombilla et répétez l'étape 6 autant de fois que vous le souhaitez.
Astuces et Conseils
- À un moment donné, selon le type de yerba maté, vous commencerez à remarquer que le maté perd de sa saveur. Si vous brûlez le yerba ou si vous mouillez accidentellement tout le yerba, cela arrivera plus tôt, alors soyez prudent ! Lorsque vous atteignez ce point, retirez délicatement la bombilla et répétez les étapes 4 et 5, mais cette fois du côté "sec" - opposé à l'endroit où elle se trouvait. Continuez avec l'étape 6 et profitez-en.
- Vous pouvez utiliser différents types de yerba maté, avec ou sans tiges, finement moulu ou grossièrement coupé, aromatisé, sucré, mélangé avec d'autres herbes. Le maté peut être bu avec de l'eau (chaude ou froide), du lait ou même du jus.
- Les calebasses doivent être "cuit" avant leur première utilisation. Elles peuvent également être décorées avec de l'argent ou de l'alpaga, gravées ou recouvertes de cuir, de céramique, etc.
- Les bombillas doivent être en métal, de préférence en acier inoxydable ou en alpaca. Évitez les bombillas en verre, en canne ou en bois car elles sont difficiles à nettoyer et sujettes à la formation de moisissures.